Quem põe o Cheddar no Queijo Cheddar?

Gorge Cheese Co
Único produtor de 'cheddar' realmente de Cheddar

No OED Conciso,

Cheddar é definido como um tipo de queijo, firme e macio, amarelo, branco, ou laranja, e originalmente feito em Cheddar no Sudoeste da Inglaterra.

Cheddar recebe este nome da  vila de Cheddar em Somerset - onde foi originalmente produzido, cerca do século 12.

O uso comercial da palavra Cheddar não é restringido por nenhuma lei comercial. Por isso nós facilmente podemos encontrar algum queijo etiquetado com "Cheddar" em um supermercado mesmo que ele não seja genuinamente produzido em Cheddar.

O mesmo não se pode dizer da palavra Cornish, como em Cornish pasty.

Pasty Shop em Victória Station (Londres)

Cornish é um adjetivo relacioinado a Cornwall (Cornualha).

Cornish Pasty designa "um pasty (pastel) com carne e vegetais temperados, especialmente batata" (Consice OED).

Apesar do nome, Cornish pasty nao tem que ser produzido em Cornwall. Mas se ele tem o emblema de garantia PGI ou PDO, isto significa que o Cornish pasty realmente provém de Cornwall.

PGI and PDO são rótulos legalmente criados pelos burocratas de Brussels (Bruxelas) para proteger os alimentos do património em toda a Europa. PDO, Denominação de Origem Protegida, significa que o alimento foi produzido e processado e em uma determinada área - Cornwall, por exemplo. PGI, Indicação Geográfica Protegida, significa apenas que a comida foi montada lá. 

Aí começa a estranheza, a meu ver. Chamamos cheddar um queijo que pode não vir realmente de Cheddar, e chamamos cornish um pasty que pode não vir realmente de Cornwall. Assim, as palavras que usamos para nomear as coisas realmente não obedecem a uma lógica rigorosa, a menos que alguém argumente que cheddar e cornish signifiquem "ao estilo de". Então, estamos na verdade moldando o significado das palavras de acordo com a nossa conveniência.

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E nem me fale de Yorkshire Pudding!

(Original em Inglês)